Содержание

В настоящее время сложно найти человека, который ничего не слышал о чае. Именно в Китае, среди зеленых холмов и туманных гор, впервые были собраны листья растения Camellia Sinensis. Различные методы их сушки и ферментации придают напитку многогранные оттенки вкуса.

В течение пяти тысяч лет, пока чай известен в китайской культуре, появилось множество легенд, которые добавляют напитку нотку романтики и мистики.

Легенда 1 - Случайное открытие

Китайский император Шен Нун случайно открыл чай. Однажды, отдыхая в своем саду, он поставил кипятиться воду, и в котел случайно упали несколько чайных листьев. Император решил попробовать получившийся отвар и был поражен вкусом и ароматом. Так чай превратился в напиток императорского двора и начал свое победоносное шествие по Китаю.

Легенда 2 - Любопытные пастухи

Древние пастухи заметили, что животные, которые вкушали листья с чайного куста, становятся необычайно бодрыми и активными. Любопытство заставило их приготовить из листьев напиток для себя - он был вкусен, бодрил и обладал целебными свойствами.

Легенда 3 - Уставший монах

Жил-был китайский монах, который решил свою жизнь посвятить молитвам, не прерывая ее на сон. Через некоторое время усталость взяла верх, и монах заснул. Проснувшись, расстроенный своей слабостью, он отрезал себе веки, чтобы никогда не поддаваться сну. Брошенные на землю, веки превратились в чайные листья, из которых потом приготовили напиток, дарящий бодрость и прогоняющий усталость.

Легенда 4 - Романтическая

Около 4000 лет назад император Ян Ди был отравлен и оказался на грани смерти. Лежа под чайным кустом, он пил сок, стекающий с листьев, и вскоре почувствовал, как силы возвращаются. Так чай превратился в символ исцеления, дарующий силы.

Путь китайского чая через века

История китайского чая уходит корнями в глубину веков, теряясь в мифах и легендах. Один факт остается неизменным: чай появился в Китае около пяти тысяч лет назад и постепенно завоевал любовь не только китайцев, но и людей во всем мире. Напиток сопровождает в радости и горе, согревает сердца и души, как символ китайских традиций, культуры и гостеприимства. Купить чай из Китая вы можете на сайте fafafa.pro.

Чай и его виды

После сбора чайного листа начинается его путь к тому, чтобы стать одним из утонченных и ароматных напитков. Все зависит от метода обработки, который определяет конечный вкус, аромат и полезные свойства.

Зеленый чай особенно любят в России, ценят за целебные свойства и разнообразие вкусовых оттенков. Его яркий представитель Лун Цзин отличается терпким ароматом, в котором можно уловить нотки цветов, ванили и жареных орехов, а вкус его густой, маслянистый и слегка сладковатый. Другой сорт, Би Ло Чунь, удивляет плотным и насыщенным вкусом с нотками тыквенных семечек, цветов и свежих огурцов. Зеленый чай обрабатывают сразу после сбора, подвергая его кратковременной ферментации, а затем сушке. Процесс помогает сохранить яркость вкуса и полезные антиоксиданты. Если листья подвергаются обжарке, то чай приобретает более насыщенный, глубокий вкус.

Желтый чай обрабатывается паром перед сушкой. Вкус напоминает сочетание сладости и легкой копчености, а аромат поражает утонченностью. Сорта Цзюньшань Иньчжэнь и Мэндин Хуанья - настоящие жемчужины среди желтых чаев. Первый отличается мягким цветочным ароматом и сладковатым вкусом, второй - более насыщенными и терпкими нотами с ореховым послевкусием.

Лучшие сорта белого чая, например, Байхао Иньчжэнь, изготавливаются не из листьев, а из чайных почек, что придает напитку особую ценность и изысканность. Баймудань из провинции Фуцзянь славится своим нежным, фруктовым вкусом, а Шоу Мэй дает выраженные нотки сухофруктов и орехов.

Улун занимает в китайской культуре особое место. Оттенок отвара варьируется от бледно-желтого до темно-коричневого, а вкус - от сладковатого до насыщенного и терпкого. Улун считается самым сложным в производстве. Самые известные представители этой группы - Те Гуань Инь и Да Хун Пао.

Черный чай (хэй-ча) - согласно китайской классификации он вообще красный. При его производстве предусмотрена более длительная ферментация - чайный лист долго томится под дымом.

Пуэр - черный чай, который выделяется в отдельную категорию благодаря уникальному способу производства и особым свойствам. Существует два вида пуэра: Шэн пуэр, со свежим, цветочным ароматом и нотками фруктов с медом, и Шу пуэр, с более насыщенным вкусом и ароматом, в котором улавливаются нотки орехов, шоколада и сухофруктов. Чай можно заваривать многократно, и с каждым разом он будет раскрываться новыми оттенками.

Кроме традиционных чайных сортов в Китае можно купить так называемый "не чайный чай", ярким представителем которого является кудин, который применяется для профилактики и лечения различных недугов. Напиток готовят не из чайных листьев.

Польза китайского чая

Зимой напиток согревает и дарит уют, летом - освежает и утоляет жажду. Небольшое количество кофеина бодрит, стимулирует умственную активность. Витамины укрепляют иммунитет, способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, оздоравливают сосуды и помогают бороться с усталостью. Китайский чай также улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм, очищает организм от токсинов, поддерживает здоровье печени.

Откройте для себя удивительный мир чая с доставкой из Китая на сайте fafafa.pro!